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miércoles, 2 de febrero de 2011

BEBES Y NIÑOS CELIACOS



La celiaquia es una enfermedad intestinal crónica
Dolencia digestiva que daña el intestino delgado, intolerancia al gluten
Gluten proteina que se encuentra en la harina de trigo, cebada, centeno, malta, avena
pueden ser sustituidas por harinas, de maíz, arroz, mijo, tapioca amaranto
El gluten y sus derivados se encuentran también en espesantes, conservantes y estabilizantes así como en  algunos  fármacos y  pastas de dientes.
Para prevenir contaminaciones hay que lavarse bien las manos, tener unos utensilios  solo para cocinar  sin gluten.


Amaranto



Croquetas de mijo

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